CJ푸드빌이 운영하는 N서울타워의 수제버거 하우스 ‘N버거’가 최근 리뉴얼 오픈 이후 매출이 급증하며 시장 안착에 성공했다. 서울의 랜드마크인 남산에서 수제버거 전문점으로서의 정체성을 강화하고, 내외국인 모두가 즐길 수 있는 ‘가장 서울다운 맛’을 구현한 전략이 주효했다는 평가다.

이번 리뉴얼의 핵심은 버거의 품질 강화에 있다. 100% 순쇠고기 패티를 직화 그릴에 구워 풍미를 살렸으며, 브리오쉬 번과 셰프 특제 소스를 조합해 프리미엄 수제버거의 완성도를 높였다. 특히 대표 메뉴인 ‘서울 불고기 버거’는 불고기 소스와 파채튀김을 활용해 한국적인 맛을 강조했다. 이와 함께 정통 아메리칸 스타일 버거도 구비해 고객의 선택권을 넓혔다.

K-푸드 트렌드를 반영한 이색 사이드 메뉴도 눈길을 끈다. 양념치킨 소스를 활용한 ‘K-양념 치킨핑거’와 백김치에 양배추, 고추를 더한 ‘백김치 코울슬로’ 등 한국적 요소를 가미한 메뉴를 대거 선보였다. 이는 한식이 낯선 외국인 고객도 부담 없이 즐길 수 있도록 기획된 것으로, 개인의 취향에 맞춰 재료를 조합하는 ‘치킨핑거 싱글 플래터’ 등 커스터마이징 요소도 강화했다.

관광지 특성을 고려한 특화 메뉴도 인기 요인이다. N서울타워 외형을 본뜬 ‘남산 타워 컵’은 치킨핑거와 감자튀김, 맥주를 한 손에 들고 즐길 수 있는 테이크아웃 전용 메뉴로 개발됐다. 또한 로컬 크래프트 비어인 ‘남산라거’를 통해 방문객들에게 지역 특색이 담긴 즐거움을 제공하고 있다.

리뉴얼 효과는 실적으로 증명되고 있다. 오픈 후 약 2주간 매출은 전년 동기 대비 60% 급증했다. 특히 ‘서울 불고기 버거’는 주문 고객 2명 중 1명이 선택할 정도로 압도적인 인기를 끌고 있다. CJ푸드빌의 F&B 노하우를 집약해 내외국인 모두를 만족시키는 미식 기준을 제시한 점이 성장의 발판이 된 것으로 보인다.

CJ푸드빌 관계자는 “리뉴얼 이후 내·외국인 고객 방문이 눈에 띄게 늘어나고, K-스타일 메뉴에 대한 만족도도 높게 나타나고 있다”며 “남산을 찾는 글로벌 고객들에게 N버거가 색다른 미식 경험을 제공하는 공간으로 자리잡길 기대한다”고 밝혔다.