해비치 호텔앤드리조트, 셰프의 손맛과 정성 담은 ‘추석 선물 세트’ 출시!


해비치 호텔앤드리조트가 민족의 대명절 추석을 앞두고 해비치의 셰프들이 재료 선정부터 조리, 제작까지 정성을 들여 준비한 ‘추석 선물 세트’를 출시했다. 오랜 시간 정성 들여 만든 어란부터 한식찬, 우메보시, 가자미 식해 등 해비치만의 풍미를 담아 특별 제작한 한정 수량의 상품들로, 더욱 특별한 선물이 될 수 있다.


‘해비치 어란’은 해비치 식음료 연구개발 센터인 ‘스패출러’의 셰프들이 영암 영산강 일대에서 1년에 딱 한 번 15~20일간 채취하는 숭어의 알을 원형 그대로 공수해 만들었다. 숭어 알을 천일염으로 염장하고 약 30일간 매일 문배주를 바르며 편백나무 위에서 말린 다음에, 제주 보리와 함께 한 번 더 발효해 진한 풍미를 담은 제품이다.


‘해비치 가자미 식해’도 스패출러의 셰프들이 손수 담가 준비했다. 속초에서 공수한 신선한 가자미를 한국의 전통 소금인 자염과 빛깔이 고운 영암 고춧가루에 버무려 만들었다. 잘 삭힌 시큼한 맛과 씹을수록 배어 나오는 감칠맛이 매력적이다.


아울러 해비치의 한식당 ‘수운’에서 전통 방식으로 숙성한 된장으로 만든 ‘쌈장’과 감칠맛 있는 ‘더덕순 장아찌’로 구성한 ‘한식찬’을 비롯해, 해비치의 중식당 ‘중심’ 및 뉴 아메리칸 레스토랑 ‘마이클 바이 해비치’에서 직접 만든 특제 소스도 준비했다.


이 밖에 우수한 혈통의 송아지를 선별해 장기간 비육한 1등급 이상의 제주산 ‘한우’와 제주 특산물인 ‘흑돼지’ 등 대표적인 명절 선물 품목도 마련됐다.


보다 자세한 추석 선물 상품 및 정보는 해비치 홈페이지에서 확인할 수 있으며, 오는 9월 14일까지 해비치 호텔앤드리조트 제주의 ‘마리’에서 방문 및 전화로 주문할 수 있다.

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박현아 기자 다른기사보기